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水果分选机的分选原理：采用平衡和杠杆原理，利用盛料器重量与砝码器所设定秤量，以游动时的移位与测量达到选择重量的分等分级。在全自动的传送中，快速准确的对各种需要测量的分级果蔬，如梨、苹果、芒果、桃子、橙子、糖橙、猕猴桃、西红柿、土豆、瓜、李子、柿子、洋葱等，都能快速准确地分级。水果自动分选机的优点是：不仅称重准确，而且具有不损坏水果、、操作方便、使用范围广等特点。提高果品质量，增强果品市场竞争力。它是农产品分类系统中的机器和设备。
重量分选机对于重量不均的产品进行自动分选分级。 主要用于以下领域：水产类：A.海珍：海参，鲍鱼，海蜇头。B.鱼类：鱼块，鱼片，黄花鱼，鲈鱼，鲅鱼，罗非鱼，鱿鱼等鲜鱼，条冻鱼。C.虾蟹：龙虾，对虾，大闸蟹，梭子蟹等
D.贝类：生蚝，海蛎子，扇贝，夏夷贝等，禽肉类：肉鸡，鸡腿，鸡爪，鸡翅，琵琶腿，鸡脯肉，鸡块，鸭脖，鸭翅，鸭掌，半片鸭，牛肉块，牛排，猪肉块，猪排等。果蔬类：土豆，马铃薯，玉米，西红柿，苹果，圣女果等。 药材类：三七，西洋参，白术，天麻等
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